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隔夜的食物有毒吗?其实这种最危险,好多人没在意!

隔夜的食物有毒吗?其实这种最危险,好多人没在意!          2018-05-03 辽宁广播电视台生活频道


汉字,是有魔力的

比如我一说“隔夜”,你就说“有毒”

隔夜茶不能喝!有亚硝酸盐!

隔夜菜还在吃?不担心致癌?

……

不是隔夜了就都有毒啊啊啊!

哪些能吃,哪些不能吃

老妹儿今天一口气给你讲明白!

隔夜茶、隔夜水

可以放心喝

据说,茶和水放了一夜都会产生大量亚硝酸盐,千万不能喝。

其实咱自己做个试验就知道了:从水烧开后 30 分钟开始观察,一直到第二天早晨,亚硝酸盐的含量都没大变化。

所以,隔夜水只要正常储存,不是敞着盖儿放大街上,肯定是能喝的。

至于茶,虽然放了一宿后色儿会变深,亚硝酸盐含量也比刚泡好时升高 2 倍,达到 0.251 mg/L。

但别害怕,我国饮用水的亚硝酸盐标准是 1 mg/L,隔夜茶离超标还远着呢,除了口感差点,别的没毛病。

哦对了,别敞盖,容易落灰。

隔夜剩菜

及时冷藏

最理想的情况当然是不剩菜,餐餐吃新鲜的。

因为蔬菜本身硝酸盐比较多,比肉更容易产生亚硝酸盐;凉菜也比热菜更易受到细菌污染。

但是生活不是计算机,不能样样精确,如果剩菜了,一定要妥善保存。

要是夏天里,剩菜剩饭在室温下放一晚……第二天那味儿别提多酸爽了。

如果一出锅就发现做多了吃不完,马上分出一部分放进冰箱。

如果是吃到最后剩下的,也要尽快,千万别等放到室温再冷藏。

剩菜在吃前一定要充分加热杀菌,给菜的安全上个双保险。

隔夜的溏心蛋

最好别吃

食物那么多,为啥光提这一个?

因为,鸡蛋太容易受细菌污染了,前段时间还有个“双胞胎吃生鸡蛋感染败血症”的新闻。

如果把鸡蛋煮熟煮透,并及时冷藏,隔夜不用担心,放上 3~4 天也能吃。

老妹儿提醒伙伴们小心的是:溏心蛋

有溏心就代表蛋没煮透,存在被细菌污染的风险。如果不幸中招,可能会导致食源性疾病!

教你两招

让食物安全过夜,安全进肚

1、减少细菌污染

首先是,容器要干净,准备装隔夜食物的容器,最好用沸水蒸煮杀菌。

其次是老妹儿刚才建议大家的:出锅后就分装,这样菜受到细菌污染的可能性才最小。

最后是控制好温度,感觉菜吃不完干净放冰箱,别等凉了再放!

2、吃之前别大意

虽然冰箱温度低,能降低大部分细菌的繁殖速度,但有些细菌……天生不怕冷,冰箱里都能能繁殖,也是逆天了。

所以食物从冰箱里拿出来,不一定就安全,还得再做一次杀菌:

熟食吃前要热透,微波炉或隔水加热都不错。

蔬果吃前最好洗一遍或削掉一层,去除表面细菌。

“隔夜没啥魔力

之所以成为食物“不能吃”的元凶

主要因为晚上那段太长了

黑灯瞎火的让人没安全感

其实不管啥时候

都得好好保存食物,避免细菌滋生

才能吃得放心,吃得健康

伙伴们说 si 不 si 啊?

大伙平时有啥不准的事

就在文章左下角留个话儿

老妹儿肯定尽全力帮您整明白

跟你唠,跟你说

让你啥事都别往心里搁!

今天就到这吧,白了个白!


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