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醉倒在这锅有大螃蟹的酸菜火锅中,店不大,屁事儿不少!

醉倒在这锅有大螃蟹的酸菜火锅中,店不大,屁事儿不少!          2018-01-04 盛京味道

一提到火锅

大家马上就会想到四川、重庆

冒着红油的火锅,辣得直跳脚

其实,除了四川的火锅

咱们东北也有一种火锅——

东北酸菜铜火锅



外面是寒冷冬日

屋里却暖如初夏

铜锅里有烧得通红的的炭火

煮着肉的酸菜汤底冒出的热气

氤氲在整个房间里

吃肉,喝汤

似乎和外面的寒冷是两个世界



而且在东北

这样的酸菜火锅店

都不是什么豪华装潢的大饭店

越是犄角旮旯

越是小店

越是隐藏着独特的味道


铜火锅我朋友的店



隐藏在音乐学院后街的一个小胡同里

门脸也非常小,一不注意就走过了



店内同样还是很小,只有五张桌



就是这样一个小店

你不预约,还真吃不着

肥仔提前一天预约

赶着中午急哧忙活地去吃了一次

 

老汤酸菜鲜味锅底    38元



一个字,鲜!

两个字,好喝!

三个字,真好喝!

四个字,再来一锅!


因为我是提前预约的

所以到店的时候,我的锅底已经煮好了


看着咕嘟咕嘟冒着泡的锅底

里面有酸菜还有大螃蟹



没脱外套就忍不住喝了一口

铜火锅里的汤已经呈淡黄色的了

鲜味多于酸菜的酸味儿

喝起来非常浓郁



他们家就只有这一种锅底

我觉得已经是镇店之宝了

还没点菜,我就把汤底快喝光了

实在是停不下来

人超好的老板娘给我又填满了汤



 

酸菜应该是东北人冬天的灵魂菜品

所以放在火锅里做锅底就一点也不奇怪了

我特别喜欢吃酸菜火锅里面的酸菜

酸味儿已经被煮没了,但是吃起来非常的解腻


 

咔咔就是手切鲜羊肉    38元



这份手切鲜羊肉是他们家的特色

所以我是一定要来一份的了

其实,平时我不喜欢吃羊肉

因为我觉得涮火锅的羊肉吃起来太膻

他们家的羊肉切得很



煮熟之后肉质非常非常非常嫩

而且一点都不膻

完全吃不出来羊肉的膻味儿

只有肉香和鲜嫩的口感



来自一个不爱吃羊肉的人的强推!

 

至少再来三盘的五花肉    20元

至少再来三盘?我就不!先来一盘我尝尝



酸菜火锅里放五花肉应该是东北人的标配了

五花肉肥瘦相间

五花肉的肉片就相对较薄一些



这样煮熟之后吃起来肥而不腻

煮好的五花肉吃起来非常香

但是肉质就相对来说没有鲜羊肉那么嫩了


 

嗷嗷好吃的血肠      18元



血肠是北方人的传统食品

对于咱们沈阳人最有名的就是新民血肠了

之前肥仔在清单中提到过新民血肠的专卖店

现在我们可以直接去他家吃了

血肠处理得非常干净

肠衣也是用肥肠做的



血肠明亮,煮熟之后口感鲜美细嫩



血肠的营养非常丰富

在东北经常会在炖酸菜中加入血肠

含铁量非常丰富

有极强的补血作用,还可以提高免疫力

 

黑龙江卤水冻豆腐     10元



冻豆腐是北方人的发明

我觉得应该是咱们东北的特产了



把新鲜的豆腐冷冻

冻豆腐的孔隙很多,吃起来更有弹性

而且煮出的冻豆腐会吸收更多的汤汁

就像海绵吸水一样

所以冻豆腐也被称为“海绵豆腐”



把冻豆腐下入酸菜锅底

煮熟之后,冻豆腐充分吸收了酸菜汤

一口咬下去,满口都是酸菜汤

吃起来的口感也更有弹性更有嚼劲



特别的是

冻豆腐营养丰富,热量还极少

而且冻豆腐有很多孔隙可以吸收胃里的油脂

是非常有利于减肥的食物哦

 

酸菜泡大米饭         2元



大米饭其实是二米饭,有大米还有小米

酸菜汤泡着大米饭别提多好吃了



小的时候我就爱吃这一口

姥姥还会给我榨一碗辣椒酱

酸菜汤泡饭再配上辣椒酱

我自己能吃一小锅

 

嗷嗷好吃玉米饼       18元



玉米饼是老板娘的妈妈做的

这份玉米饼一定要趁热吃

刚做好的玉米饼,外皮还微脆



一咬微微有点粘

有淡淡的奶香味儿

玉米粒很甜

 

一去不返的童年味道麻辣豆皮    10元



这份麻辣豆皮是店家赠送给我的

麻辣口的纸豆皮

吃起来有点像小学门口卖的刷酱的豆皮



 

量大好吃是他们家的特点

吃了那么多已经给我撑得不行了

但我还是在擦完嘴起身要走的时候

又赶紧喝了一口汤

啧啧啧,真的太好喝了!

 

他们家好吃是挺好吃

但是一定要严格遵守他们家制定的小规则

店不大,屁事儿还不少



拐粉锦囊

去他们家吃饭一定要提前打电话定位置

定好时间就抓紧时间按时去

要不然就肯定吃不上了



地图

地址:青年大街304巷8号(音乐学院东门后市场如家酒店南侧胡同内)

电话:18640499617

营业时间:11:00-14:00 16:00-20:30

推荐路线:地铁二号线、109、169、214



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