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宁可开车也要来的这家店有什么魔力?单靠一张饼一碗汤走过30年!

宁可开车也要来的这家店有什么魔力?单靠一张饼一碗汤走过30年!          2017-12-25 沈阳吃货团

网络上的评价褒贬不一

作为一个吃货,还要不要去尝尝呢?


你是不是也曾经陷入过这种吃货困境?别人推荐了一家他认为巨好吃的店,可你查过网上的评价之后却发现大家的评论没有想象中的那么好,那么此时的你还去不去吃呢?



宪章麻将烧饼铺就是这么一家店。朋友知道我爱喝羊汤,所以信誓旦旦地给我担保说他家味儿贼正!结果网上的评价却让我陷入两难,竟然有人因为信了美食推荐的评价想取关?



吃货嘛,就要把吃的精神发挥到极致,所以我决定去一探究竟。



旁边道路在维修

门口私家车排成串


他家不挨着地铁站,只能倒公交车。可我们瑟瑟发抖地在公交站苦等了20分钟也没等来车,实在是冻得不行了,最后只好打车去。



到之后才发现,原来他家旁边在修路,估计是227改道了,所以我们才没等到。要说这背运啊,真也是寸的没谁了,墨菲定律都拯救不了我们。



就拍照这一会儿,门口陆陆续续停了好几辆私家车,从车上下来的人年龄差不多集中在30岁以上,有男有女,直奔烧饼铺,看来是特意开车来这吃的。



门脸不大,是那种传统小吃部的模样,门口醒目的推荐牌子让他家一下就从众多小饭店里脱颖而出。



分为里屋和外屋,陈设比较旧,没什么特别的装潢,一看就是有年头的老店



羊汤“怪”味儿太大

麻酱烧饼料很足


一进门,就能闻到股特殊的怪味儿,不是传统羊肉的膻味,而是比那更浓烈,甚至有点发臭。后来问过老板娘才知道原来这是老汤的味道。待得时间长,就感觉不出来了,冷不丁从外面刚进来闻着还是挺刺激的。



我看外面推荐的牌子上面写着“烧饼 炖肉 羊汤”,应该是他家的特色,所以赶紧按照这个菜单来了一份。



1

烧饼

2元/张


现在市面上卖的烧饼多是外壳酥脆、撒着芝麻粒、里头带馅,我以为这儿也差不多,但实际大相径庭,完全不是那么回事儿。



这儿的烧饼纯是发面饼,从里到外都是软软的,用手撕开还能看到层层的麻酱。



吃起来很暄腾,和小时候妈妈不用油烙的发面饼一模一样,厚实有嚼头,不过只吃它有点干,得喝点汤往下顺一顺。



麻酱馅料很厚,细细品味还裹含着点十三香。可能是因为刷了很多遍吧,吃起来又浓又香,南方人大概吃不习惯,但对北方人来说刚刚好。



2

炖肉

18元/碗


了解吃货团郑伊健的人都知道,他本身是对油腻的食物没有太大好感的,更喜欢清淡的小咸菜,所以这道炖肉正和他的胃口。



肉块不碎,汤汁较清,贴着碗边闻到的不是羊肉的膻味,而是香菜的清香。吃起来也大抵如此,肉和香菜的味道融合的很好,有种香菜不是上菜前的点缀,而是本身就属于这道菜里的感觉。



肉块是肥瘦兼具,虽然数量不多,但还算软烂入味,冬天里暖胃的不错选择。



3

羊汤

9元/碗


羊汤应该是他家最具争议的了吧。用老汤熬出来的,因为熬煮多时的缘故,会比咱们常闻的膻味更浓厚一些,尤其是汤凉了之后味道更甚



除却那股怪味儿,本身羊汤的味道是比较清淡的,没有咸淡。桌子上摆着各种调料,可以根据个人口味调。



这一碗羊汤其实是吃货团郑伊健的,虽然看着每样调料都来了一勺,比较偏重口,但他尝过后还挺喜欢。唉,我也摸不准这个中年男人到底是喜欢清淡还是重口了



里面的羊杂食材很丰富,不说满满一碗吧,但至少还挺实惠。



来的都是回头客

一张饼一碗汤吃了十几年


临走结账的时候,我和老板娘聊了两句,她说老店开了三十多年,来这吃过的怎么说也得有几万人,都是老顾客带着新顾客,一个一个带来的。要不是最近在修路,比现在生意还好。



我环顾四周发现周围确实坐着一些上了年纪的大叔,一手拿着烧饼,一手端汤,正吃的热火朝天。



或许对他们来说,老汤的味道早已经习惯,菜单上的价格也是在他们见证下上扬。来这吃饭就跟回家一样自然,甭管网上的评价怎么样,他们就是爱这一口,吃别的啥都不得劲



从亲身尝过之后的角度来说,这家店的麻酱烧饼和炖肉还是值得一试的,至于羊汤嘛,还得看你对老汤的接受程度如何咯。



互动话题


你在去餐厅吃饭之前,会参考点评软件吗?


宪章麻酱烧饼铺

人均:20

营业时间:5:30-19:00

地址:小北关街181-2号

-The end-

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