分类
当前位置: 微信电脑版首页 辽沈美食 正文

沈阳烧烤连锁串店内幕曝光实拍,起底老味道的秘密

沈阳烧烤连锁串店内幕曝光实拍,起底老味道的秘密          2017-09-06 辽沈美食


        著名餐饮连锁企业xx捞近日因食品安全卫生问题被推上了舆论的风口浪尖。曾经有一本书叫做《海底捞你永远学不会》,谁也没想到核心思想被沈阳这家小串店默默超越,到底真相是如何?本期内容撸串行业的内幕大曝光,全文3223字,时长大概十分钟,敬请阅读。

每一个沈阳人心中都有一个撸串圣地,或许是地摊、或许是串店、或许是夜市,如果你在沈阳遇到搞不定的事,一定要找三哥,三哥这么好使吗?因为三哥已经遍布沈阳,每一种都是拿手菜,东北串老味道只做良心串。

三哥是谁?到现在我们也不知道是谁,反正您在任何一家申记喊一声三哥,肯定好使。(凭此微信可免费领酸梅汤一壶!还可以免单撸一次,具体规则见文末

在沈阳没有撸串解决不了的事情,撸一次没解决,就再撸一次串!这幅漫画是串店的历史,创始人是一位出租车司机,每天等不到收车点儿,就自己跑去撸串。

 喜欢撸串就总想自己开一家串店,想把撸串十年的不愉快故事都变成愉快的经营经验。

申龙这个想法遇到几位行业精英,集合各自的力量,他们要演绎一场撸串伟业, 任何生意都是数年磨一剑,沈阳撸串行业的大宝剑真就磨合出来啦!

宝剑之一:按照餐饮计划排单,顺丰冷链运输车每天送货到各家分店,采用顺丰冷链配送应该是沈阳撸串行业第一份。

每一家串店的半成品都是来自沈阳最专业的东兴食品加工厂,等以后有时间去考察看看。

肉串、涮品、调料、料包都是中央厨房配送过来。厨房干净、材料干净,没有什么理由不放心食品安全,但是他们做这些事情的时候顾客并看不见,有一句俗话:看得见的东西未必是真的,看不到的事情未必是假的。

宝剑之二:各家分店都是实木装饰,格局很紧凑,采用实木隔开的卡座,桌下还有装客人物品的杂物框 ,整体装饰看着比较暖色,效果也棒棒哒,朋友欢聚时候充满家庭气氛,搁这里撸串就是舒坦二字。

招牌菜单、小玩偶、壁画、东北土话随处可见,电视LED循环播放撸串镜头画面,这一切表明是正经撸串的好地方。

等候排位与店里就餐可任意吃冰淇淋和雪糕,大热天的无法忍受冰淇淋勾引,先吃一个再说,冰淇淋虽很小,折射出对食客的关爱。

宝剑之三:后厨这样设计,自然不能叫后厨,顾客随时能看见里面厨师们的操作,很多餐饮老板都自己说“把消费者当是上帝”,其实只是在看得到的地方,尊重消费者的需求;在看不到的地方,比如后厨,就把消费者当成愚弄的对象。 小编也去过很多饭店,感觉明厨越来越多,串店这样设计很少 。

厨房里面七八位厨师在忙碌一天菜品的准备, 这里食材都是有半成品,后厨没有原材料。小编注意到厨房的天棚和操作设备都是不锈钢,连下水道都是不锈钢盖子 ,杜绝一切卫生死角。

居家过日子的人都知道这种不锈钢设备的洁净可不是装相能弄出来的,一天半天不擦就它的颜色就会混浊不堪。一般串店是铁盘子+塑料袋来盛放肉串,他们使用木盘加上油纸,更卫生更健康一些,肉串也显得好看。

一名服务员在擦啤酒的冰柜,我相信不是演戏,因为这么大冰柜不可能半小时擦干干净净的。

看过三大法宝(食材、服务、卫生)静下来点餐,一张A4纸的菜单点菜很容易,挨个招牌菜点一圈,各种肉串来一手。

点餐之后服务员会给你一个沙漏,店里规定沙漏时间必须能吃到串,貌似很多饭店火锅店也有此设备,规定是规定,执行是最关键的,很多企业最后输在执行上。光看不能说服大家,不好吃一切都白费,来看看这东北老味道有什么魔力让人痴迷!

厨师每天都要拍几十斤黄瓜,关键黄瓜还要去皮,厨师疯了,因为花生米也是非常酥脆,据说有人点拍黄瓜的时候告诉服务员,少放黄瓜,多放花生米,此刻店长疯了。

QQ鸡架:10元/份,鸡架是沈阳城里最资深的美食记忆,他们家的炸鸡架是带着甜味的, 鸡肉的鲜香加上酥脆的口感,它与拍黄瓜是互补的味道,也是绝佳的下酒菜。

在沈阳不吃心管就算今天撸得不太成功,心管要柔中带着脆,脆里带着韧,心管的蘸料非常重要,它能起到画龙点睛之功效。价格:25元/例

纯羊肉小串是使用羊肋排的精华部分,内蒙草原羊排肉肥瘦相见具有最佳的口感,价格:15元/组(15串)

大油边4元钱一串,最难烤就是大油边,这里有一个吃法口诀,一个大劈叉,两边扭一扭,再嘚瑟嘚瑟,吱吱流出油的油边蘸上独家秘制的辣面,筋膜酥香薄脆,外酥脆里鲜嫩多汁。

其他串店都没有的一道创新串,它叫做一头猪,它的原料是猪喉管的脆骨,一头猪身上只有一根,且只能穿成一串,所以这种串来之不易(每天得霍霍多少头猪啊),喉管的口感与心管是不同的,口感是柔韧又酥脆,并且带着熬猪油的香味,属于非撸不可的清单。3元/串(5串起卖)

五花肉串也是创新的口味,微微的焦香加上薄脆的口感,比起外国培根或是南方猪肉脯要好吃很多。与此类似还有鸡皮串,属于非撸不可的清单。价格:10元组4串。

酥脆的凤爪来自锦州师傅的秘传,每一根筋都烤到入味,现在你猜一根鸡爪有多少根骨头?它也属于非撸不可的清单。价格:12元。

腰子、蛋子、鞭子、老三样,只有懂的人才会懂,不懂的人永远不懂,说它是男人的加油站有点扯远啦,它们具有真正沈阳老味道才是最正经的传说。

锡纸鲶鱼是主厨推荐菜品,秘制调料炭烧,最后形成脆皮加上嫩肉,当鲶鱼上菜时候自带配音,服务员大声吆喝着好彩头,此刻人生得到极大的满足,万般不愉快都变成今夜一醉。还有锡纸金针菇、锡纸酸菜,锡纸碳烤系列 。锡纸鲶鱼价格:38元,

每一家串店都有自己的秘方,很难吃到同样的口感,申记串道是连锁配送经营,这样汤汤水水的麻辣鲜香味道全都是一致的, 如果说第一种心管是单层汉堡,那么这盆水舀子麻辣心管就像是巨无霸,有人喜欢到极致了,高到什么程度呢,他直接把辣汤喝掉。价格:39元。

麻辣涮肚串有两种选择,一种是纯的涮毛肚,一种是混合型的涮串,秋风起的时候,来一锅暖暖的毛肚锅,简直是完美的美食邂逅,她们家的涮串底料是用秘制酱料,麻辣鲜香的毛肚、豆泡、海带、蘑菇一大把,比起来自川渝串串香要便宜实惠多了,沈阳老味道的感觉出来了。价格:38元

麻辣烫是串店最受欢迎的主食之一 ,沈阳人最熟悉的老味道。价格:12元。

酸甜可口的大冷面是撸串必备主食之二,沈阳人最热爱的老味道。价格:10元。

独有的番茄炒面是撸串必备主食之三,不曾吃过的全新味道。价格:10元。

每当想吃大个龙虾的时候,我就默默去楼下点一盘麻辣龙虾尾,因为量足味足,轻轻一吻就是一口龙虾肉,麻椒辣椒的甜辣滋味停留在嘴上手上,这是俺们沈阳人自己研究的麻辣口味,绝对不输南方麻辣味,价格:38元。

东北串老味道

已经遍布沈阳

全城人民

畅撸畅欢畅饮!

萌萌哒欢乐视频,时长1分钟

人均消费40-60元

申记串道沈阳地区分店最新版

收好不用谢 

申记串道·辉山店

地址:沈北新区人和街125-2号

订餐电话:024-31691278

申记串道·全运路店

地址:浑南区全运路99-23号1门

(绿城喜来登对面)

订餐电话:024-31897278

申记串道·万豪店

地址:和平区文安路43号

订餐电话:024-31077878

申记串道·正良店

地址:沈北新区蒲昌路1-31号

(唐轩公馆楼下)

订餐电话:024-31917878

申记·万科魅力

地址:于洪区怒江北街松山西路万科魅力

订餐电话:024-31357878

申记·保利花园

地址:沈河区东平路与新宁街交汇

订餐电话:024-31637878

申记串道·万象汇店

地址:铁西区北四东路兴华街

(维康医院东走50米)

订餐电话:024-31107878

申记串道·水晶城店

地址:东陵街道东贸路18甲101

(水晶城一期二期交汇处)

订餐电话:024—31897878

申记串道·加工厂店

地址:泉园一路70号长青街与泉园一路交汇处(刘一锅楼下)

订餐电话:024—31067878

申记串道·大东店

地址:大东区东建街43号5门

订餐电话:024—31627878

(大东金地铂悦东门)

申记串道·中海寰宇店

地址:皇姑区昆山西路83-9号(1门)

订餐电话:024—31027878

(中海寰宇D区南门东行100米交通岗处)

申记串道·中海城店

地址:于洪区松山西路125甲号5门1-2门市

订餐电话:024—31037878


粉丝福利来啦!


一、免费吃!

双倍储值当餐5折

三倍储值当餐免单


二、免费喝!

 将这个链接告诉你的好朋友们

凭此文任意消费可赠酸梅汤一壶


活动可同享

活动截止:2017年9月8日——9月18日

最终解释权归商家所有


今日头条、搜狐新闻、天天快报、凤凰新闻、一点资讯、网易新闻等各新闻客户端

订阅关注辽沈美食

更多原创美食内容点击阅读全文

小编微信:liaoshenmeishi


 ↓↓更多美食点击阅读原文↓↓


原版阅读 加入收藏
分享给好友

回到顶部